La Hostelería Madrid ha presentado a más de 200 locales de hostelería que han implementado políticas de sostenibilidad real y están distinguidos cómo #hosteleríaSostenible en el marco del Día Mundial del Medioambiente. Se han destacado los procedimientos seguidos para la implantación de los Protocolos de Sostenibilidad, abarcando recursos, proveedores, equipamiento, infraestructura, gestión de excedentes y residuos, y sostenibilidad social.
El proyecto ha sido posible gracias a un equipo especializado que ha llevado a cabo auditorías y consultas técnicas, y se han compartido testimonios de asociados que han adoptado medidas sostenibles. Hostelería Madrid busca convertir al sector de la hostelería en un referente de sostenibilidad.
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